Vignoble de Somméré Bourgogne Pinot Noir "Aux Concises" Bourgogne Rouge 2019

Vignoble de Somméré

Bourgogne Pinot Noir "Aux Concises"

Bourgogne AOP

Red 2019

Jeunes vignes plantées en 2014 et 2015, cette parcelle est située sous le plateau de la Lie qui regarde le nord sur un sol plutôt caillouteux sur les hauteurs et plus argileux et collant en contre-bas. Cette cuvée de pinot noir est exclusivement élevée en cuve après une cuvaison de 10 jours avant pressurage. Les vendanges sont faites à la main, triées et égrappées. Ses saveurs se marient parfaitement avec un bon saucisson, un jambon persillé, une viande rouge grillée mais aussi un bon fromage.

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Description
Fiche technique

	Pays	France
	Région	Bourgogne
	Appellation	Bourgogne
	Cuvée	Bourgogne Pinot Noir "Aux Concises"
	Couleur	Red
	Millésime	2019
	Cépage	Pinot noir
	Alcool	13.5%
	Contenance	75 cl (Bouteille)

Elaboration

Sustainable viticulture. Traditional hand picking. Total destemming, Temperature-controlled fermentation, Macération pré fermentaire à froid, Foulage au pied, Remontage. Bouchon technique en liège, Elevage en cuve Ciment. Sols argilo-calcaires.

Œil

Garnet red colour, pale, cherry-red highlights.

Nez

Fresh, fruity, generous morello cherry aromas, subtle strawberry aromas, subtle spice aromas.

Bouche

Well-balanced, rich, quaffable, generous morello cherries hints, slight raspberry hints, well-defined tannin, subtle tannin, structured body, good intensity, good length.

Accords mets & vin

For the aperitif, Fillet of beef, Chocolate desserts

Température de service

14° - 16°

Allergènes

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