Vignoble de Somméré Les Clarets Saint-Véran Blanc 2018

Vignoble de Somméré

Les Clarets

Saint-Véran AOP

Blanc 2018

Située à l’entrée du hameau, sur la commune de Prissé, en coteau regardant l’est, cette parcelle de Chardonnay issue d’une sélection massale, a été plantée en 1974 sur des sols argilo calcaires mais davantage argileux. Celle-ci est complétée en 2004 par 30 ares. Issue de vendanges manuelles, cette cuvée fruitée, structurée mais plutôt minérale pourra vieillir plusieurs années en cave. Elle se marie parfaitement avec une blanquette, des noix de saint jacques et aussi avec un fromage.

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Description
Fiche technique

	Pays	France
	Région	Bourgogne
	Appellation	Saint-Véran
	Cuvée	Les Clarets
	Couleur	Blanc
	Millésime	2018
	Cépage	Chardonnay
	Alcool	13,2%
	Contenance	75 cl (Bouteille)

Elaboration

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Vendanges entières, Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Fermentation thermo-régulée, Utilisation de levures sélectionnées. Elevage en cuve en ciment avec résine époxy, Bouchon technique en liège. Sols argilo-calcaires.

Œil

Couleur or, soutenue, reflets or vert.

Nez

Fruité, minéral, arômes de fruits mûrs, arômes de fruits jaunes, légers arômes de pierre à fusil, arômes de minéral.

Bouche

Croquante, généreuse, gouleyante, minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.

Accords mets & vin

À vocation apéritive, Terrine de poisson, Coquillages, Poissons en sauce, Cuisses de grenouille

Température de service

12° - 14°

Potentiel de garde

De 2018 à 2023

Allergènes

Aucun allergène identifié