Vignoble de Somméré Bourgogne Pinot Noir "Aux Concises" Bourgogne Rouge 2019

Vignoble de Somméré

Bourgogne Pinot Noir "Aux Concises"

Bourgogne AOP

Red 2019

Jeunes vignes plantées en 2014 et 2015, cette parcelle est située sous le plateau de la Lie qui regarde le nord sur un sol plutôt caillouteux sur les hauteurs et plus argileux et collant en contre-bas. Cette cuvée de pinot noir est exclusivement élevée en cuve après une cuvaison de 10 jours avant pressurage. Les vendanges sont faites à la main, triées et égrappées. Ses saveurs se marient parfaitement avec un bon saucisson, un jambon persillé, une viande rouge grillée mais aussi un bon fromage.

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Description
Wine data sheet

	Pays	France
	Region	Bourgogne
	Appellation	Bourgogne
	Cuvée	Bourgogne Pinot Noir "Aux Concises"
	Color	Red
	Vintage	2019
	Grape variety	Pinot noir
	Alcohol	13.5%
	Content	75 cl (Bottle)

Wine making

Sustainable viticulture. Traditional hand picking. Total destemming, Temperature-controlled fermentation, Macération pré fermentaire à froid, Foulage au pied, Remontage. Bouchon technique en liège, Elevage en cuve Ciment. Sols argilo-calcaires.

Appareance

Garnet red colour, pale, cherry-red highlights.

Nose

Fresh, fruity, generous morello cherry aromas, subtle strawberry aromas, subtle spice aromas.

Palate

Well-balanced, rich, quaffable, generous morello cherries hints, slight raspberry hints, well-defined tannin, subtle tannin, structured body, good intensity, good length.

Wine and food pairing

For the aperitif, Fillet of beef, Chocolate desserts

Serving temperature

14° - 16°

Allergens

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